Desde hace décadas existen en Bogotá puestos de amables gallegos que venden platos de cordero, y chuletas de cordero, en versiones precursoras de la comida rápida, práctica y económica. Luego vinieron los restaurantes finos a servir chuletas a precio de oro, pero asar unas chuletas debe ser una de las tareas más fáciles que pueda haber en la cocina.
Ingredientes:
- Chuletas de cordero
Preparación:
Calienta el horno, o la parrilla o una cazuela bien caliente y pasa las chuletas por unos minutos cada lado, agregándoles sal y unas hojitas de romero antes de servirlas en el plato,
Un truco de restaurante que conviene recordar: calienta el plato en el que vas a servirlas o comerlas, porque la grasa se coagula con el frío y toma mal aspecto.